无为：传承“徽菜味道”打造“美食名片”
“新店开业当天，我在店里忙的都直不起腰，一天卖掉了三十多只板鸭，生意能这么好，多亏之前参加了‘新徽菜·名徽厨’就业技能培训，熟练掌握了板鸭制作工艺，让我做的板鸭迅速获得了大伙的认可?！苯眨不帐∥尬欣ド秸虼迕窭畹┭嘞残ρ湛厮?。
“为深入贯彻市委、市政府暖民心行动决策部署，无为市人社局结合无为特色饮食文化、特殊技艺传承，支持和引导农村转移劳动力、城镇失业人员、退捕渔民等重点群体通过新徽菜师傅就业技能培训，成为‘名徽厨’，让更多劳动者从事徽菜餐饮服务。下一步，我们将举办“新徽菜·名徽厨”专项技能竞赛、十大特色菜评选、小吃交流活动，深入推介无为徽菜烹饪制作技艺，讲好无为徽菜就业创业故事。”无为市人社局工作人员介绍说。 “为了让学员能学到‘真本领’，我们邀请“马恒兴板鸭”创始人叶富当“特殊老师”，现身课堂，手把手教学，与学员互动，分享自己的创业经历和致富经验，激发学员就业创业热情，我们把培训课堂搬到“马恒兴板鸭”生产车间，让学员身临其境，在体验中学习?！蔽尬醒艄庵耙蹬嘌笛９ぷ魅嗽苯樯芩?。
今年以来，无为市人社局充分利用农闲、“春节”、寒暑假期间农民工返乡高峰期，开展技能培训“进企业、进校园、进社区、进镇村”活动，对初高中未升学毕业生、农民工、贫困人群等群体展开技能培训宣传，为有培训需求未就业城乡劳动者量身定制培训计划，并采取灵活多样的教学形式，将就业技能培训班直接开设到镇村，真正把培训送到村民家门口。截至目前，无为市开展补贴性职业技能培训6774人次，其中，农民工参加职业技能培训5578人次；开展“新徽菜·名徽厨”就业技能培训4期，培训徽菜师傅180人；开展创业培训8期，培训城乡劳动者240人，培训后创业101人，创业带动就业512人。
今后，无为市将进一步扎实推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，围绕无为美食和特色小吃，广泛开展徽菜师傅技能培训，力争到2025年，开展徽菜师傅技能培训不少于1000人次，新增徽菜师傅不低于600人，支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业3000人。定期举办徽菜师傅专场招聘会，组织有创业需求的徽菜师傅开展创业培训，为符合创业担保贷款申请条件的徽菜师傅发放创业担保贷款，吸引更多外出务工人员回乡学技、回乡创业。继续挖掘本土特色菜，弘扬工匠精神，传承新徽菜，培育新名厨，打造无为特色菜品牌，培养壮大美食技能人才队伍，推动无为徽菜产业升级。(张兵)
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